L'alginato del sodio è chiamato l'algina, è polisaccaride naturale dell'alto polimero che ha estratto dalla pianta dell'alga bruna ed è un genere di fibre in grado di dissolversi in acqua , esso può abbassa la pressione sanguigna ed il glucosio di anima di diminuzione, registra i grassi di anima ed aumenta l'immunità; inoltre, l'algina potrebbe aumentare il senso di pienezza a perde il peso, anche può assorbimento dell'elemento radioattivo di ostacolo promuovere la riga di cavo e così via. Attualmente, l'alginato del sodio ampiamente si è applicato in vari alimenti, in Europa nazionale e l'America, il Giappone ed il Sud Corea hanno avuti vicino a cento dati storici di anno circa usando dell'alginato. Il giapponese ha chiamato l'alginato “alimento di longevità„ e l'americano chiamato “l'additivo alimentare meraviglioso„. Nell'industria alimentare, l'alginato pricipalmente è utilizzato come un gelificatore ed addensatore. Nell'applicazione di alginato, l'applicazione di esaltazione di g è larga. La soluzione dell'alginato può reagire velocemente con gli ioni del metallo (solitamente cium di caloria ) ed unire con legami atomici incrociati dopo lo scambio ionico , ha generato con il gel irreversibile termico ed ha messo molte serrature dell'acqua in struttura del gel dell'umidità. Generalmente, unire con legami atomici incrociati ha causato dal ponticello dello ione che i gruppi carbossilici di t wo e gli ioni di calciu m. hanno formato o la chelazione attraverso idrossile e gruppi carbossilici con calcio formato, in modo da l' abilità di gelificazione dell'alginato è collegata con il rapporto di M/G.
La figura alginato del sodio di 2-1 ha reagito con il modulo dello ione del calcio la struttura “della scatola delle uova„ (illustrazione schematica della gelatina)
Come il di base e più proprietà mportant di un lginate , proprietà lling di GE posso essere usato non solo una vasta gamma del gel, come morbido ed il gel duro del gel (gelatina), semi ha solidificato gel (unguento medico, ostruzione ecc.), ma egualmente il grasso sostituisce termicamente a causa delle proprietà di irreversibile. L'ispessimento è una caratteristica comune di alginato, esso può migliorare la viscosità dei prodotti. Nella soluzione dell'alginato, dovuto il più grande peso molecolare di alginato, la catena molecolare è più lunga, la bobina ed esso irregolari formati catena del polimero è facili affinchè a vicenda aggroviglino con , in modo da la viscosità ha aumentato la r api dly dovuto la resistenza di flusso aumentata, la sua massa molecolare relativa è più grande, l'effetto di ispessimento è migliore. la viscosità del tipo rdinary alginato di grande viscosità della o è serie 500-800mpa.s e MZ10 che la nostra produzione indipendente di ricerca e sviluppo dell'azienda può essere 2000-10000mpa ispessito·s, allo stesso tempo , può fare fronte ad alcune richieste speciali dell'applicazione del prodotto a causa dell'alto livello di acetato . L'alginato ha buone proprietà filmogene, la pellicola formata dopo che l'acqua della soluzione dell'alginato si è volatilizzata e l'olio ed il grasso non possono permeat da esso, ma il vapore acqueo può permeat la pellicola, in modo da l'alginato potrebbe essere utilizzato nella mascherina, in intelaiature artificiali ed in altri prodotti. La soluzione dell'alginato ha buona fluidità, che è non solo ampiamente usata nel campo industriale ma egualmente è utilizzata in alimento perché la liquidità di alginato è migliore della gomma di guar e della gomma del xantano.
Il reparto della Cina di alginato approvato salute ha la funzione di cavo rimuovere il materiale senza. “97-65„ N 1997 , alginato posso essere utilizzato in tutti i generi di prodotti che di sanità GB2760 egualmente fornisce l'alginato del sodio può essere utilizzato nei vari tipi di bisogni di produzione alimentare.
| Numero di classificazione dell'alimento | Nome | Uso massimo | Nota |
| 01.02.01 | Yogurt | Secondo i bisogni |
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| 01.05.01 | Crema | Secondo i bisogni |
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| 02.02.01.01 | Burro | Secondo i bisogni |
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| 06.03.02.01 | Prodotti bagnati della farina | Secondo i bisogni |
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| 06.03.02.02 | Prodotti asciutti della farina | Secondo i bisogni |
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| 11.01.02 | sciroppo | 10.0 |
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| 12.09 | spezia | Secondo i bisogni |
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| 14.02.01 | succo di vegetali | Secondo i bisogni |
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| Farina |
| Baozi | Torta | Pane | panini | Noddles | Fresco-tagliatella | Prodotti Frozen della farina |
| Prodotto acquatico |
| Tofu dei pesci | Conservazione dell'industria della pesca | Protezione di acqua |
| Carne |
| Polpette | salsiccie | salsiccia a temperatura elevata | Legame del prodotto a base di carne |
| Bevande |
| Gelato | Crema | Yogurt | Verdura | Bevanda del Brown | Bevanda della proteina | Boba schioccante | Ostruzione | Gelatina |
| Alimento Bionic |
| Aletta dello squalo | Agarico | Branello dell'uva |
Italiano
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